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| Título : |
Ciencia, tecnología e industria de alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Grupo Latino Editores, Autor |
| Mención de edición: |
1a. ed |
| Editorial: |
Bogotá [Colombia] : Grupo Latino Editores |
| Fecha de publicación: |
2008 |
| Número de páginas: |
1191 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
ELEMENTO DE BROMATOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, TEXTURA DE LOS ALIMENTOS, ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS, QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS, CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERÍA, PRODUCTOS CÁRNICOS Y EMBUTIDOS, TECNOLOGIA DE DULCES Y CHOCOLATES, TECNOLOGÍA DE PESCADOS Y MARISCOS, DE PRODUCTOS LÁCTEOS, DE PROCESADO DE CÍTRICOS, PRODUCTOS AVÍCOLAS Y HUEVOS, PROCESADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-958-8203-70-6 |
Ciencia, tecnología e industria de alimentos [texto impreso] / Grupo Latino Editores, Autor . - 1a. ed . - Bogotá (Colombia) : Grupo Latino Editores, 2008 . - 1191 p. : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
ELEMENTO DE BROMATOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, TEXTURA DE LOS ALIMENTOS, ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS, QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS, CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERÍA, PRODUCTOS CÁRNICOS Y EMBUTIDOS, TECNOLOGIA DE DULCES Y CHOCOLATES, TECNOLOGÍA DE PESCADOS Y MARISCOS, DE PRODUCTOS LÁCTEOS, DE PROCESADO DE CÍTRICOS, PRODUCTOS AVÍCOLAS Y HUEVOS, PROCESADO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-958-8203-70-6 |
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