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| Título : |
Aditivos alimentarios |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Nuria Cubero, Autor ; Albert Monferrer, Autor ; Jordi Villalta, Autor |
| Editorial: |
Madrid [España] : Ediciones Mundi-Prensa |
| Fecha de publicación: |
2002 |
| Número de páginas: |
240 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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| Palabras clave: |
COLORANTES, SUSTRATO CONSERVADORAS, INDUSTRIA ALIMENTARIA, ANTIOXIDANTES, AUTOXIDACIÓN, GRASA, PH, HIDROCOLOIDES, EMULSIONANTES, EDULCORANTES, POTENCIADORES SABOR. |
| Clasificación: |
664.06 Additifs, colorants |
| ISBN : |
84-8476-088-X |
Aditivos alimentarios [texto impreso] / Nuria Cubero, Autor ; Albert Monferrer, Autor ; Jordi Villalta, Autor . - Madrid (España) : Ediciones Mundi-Prensa, 2002 . - 240 p. : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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| Palabras clave: |
COLORANTES, SUSTRATO CONSERVADORAS, INDUSTRIA ALIMENTARIA, ANTIOXIDANTES, AUTOXIDACIÓN, GRASA, PH, HIDROCOLOIDES, EMULSIONANTES, EDULCORANTES, POTENCIADORES SABOR. |
| Clasificación: |
664.06 Additifs, colorants |
| ISBN : |
84-8476-088-X |
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664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
