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664 : Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8

664. 94 Pescados y mariscos

664.001 Filosofía y teoría

664.001 579 Microbiología de alimentos

664.01 Matières premières

664.02 Tratamiento, proceso. Clasifique aquí diseño, control, equipo del proceso

664.028 Tecnicas de conservación

664.028 4 Secado y deshidratado

664.03 Tecnología de los alimentos. Obras de referencia

664.06 Additifs, colorants

664.07 Las pruebas, análisis, control de calidad

664.09 Envasado y empaque

664.1 Azúcares y derivados

664.2 Amidons

664.3 Graisses et huiles

664.4 Sels de cuisine

664.5 Epices, aromates

664.6 Aliments spéciaux : pour bébés, à basses calories

664.68 Agentes fermentados e ingredientes para hornear. Clasifique aquí bicarbonato de soda, levadura, polvo para hornear

664.7 Céréales

664.75 Produits dérivés

664.752 Dolores, Produits de panadería

664.755 Pâtes alimentaires

664.76 Alimentos para mascotas

664.762 Granos cerealeros

664.8 Frutas y vegetales

664.805 Vegetales y grupos de vegetales específicos

664.9 Carnes y alimentos afines

664.902 Técnicas de conservación, carnicería, cortes de carnes

664.902 8 Técnicas de conservación

664.92 Carne roja

664.929 Aditivos pruebas análisis controles de calidad

664.94 Pescados y mariscos

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Alimentos y bebidas higiene manejo y preparación / Lambertine Leonie Comblence

Público

ISBD

Título : Alimentos y bebidas higiene manejo y preparación
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Lambertine Leonie Comblence, Autor
Mención de edición: 1.reimp
Editorial: México D.F. [México] : Continental
Fecha de publicación: 2000
Número de páginas: 161 p.
Il.: il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 1 Educación:1.45 Materias de enseñanza básica y general:Enseñanza de economía doméstica:Preparación de alimentos

Palabras clave: RESTAURANTES, COSTOS, HIGIENE, ENFERMEDADES, PREVENCIÓN.
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
ISBN : 968-26-1090-7

Alimentos y bebidas higiene manejo y preparación [texto impreso] / Lambertine Leonie Comblence, Autor . - 1.reimp . - México D.F. (México) : Continental, 2000 . - 161 p. : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 1 Educación:1.45 Materias de enseñanza básica y general:Enseñanza de economía doméstica:Preparación de alimentos

Palabras clave: RESTAURANTES, COSTOS, HIGIENE, ENFERMEDADES, PREVENCIÓN.
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
ISBN : 968-26-1090-7
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BCA01812 L-664 LEO 2000 Libro Ciencias Agropecuarias Alimentos Disponible BB3

Análisis de los alimentos métodos analíticos y de control de calidad / R. Lees

Público

ISBD

Título : Análisis de los alimentos métodos analíticos y de control de calidad
Tipo de documento: texto impreso
Autores: R. Lees, Autor
Editorial: Zaragoza [España] : Acribia
Fecha de publicación: 1982
Número de páginas: 287 p.
Il.: il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria

Palabras clave: MÉTODOS ANÁLISIS ALIMENTOS.
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
ISBN : 84-200-0497-9

Análisis de los alimentos métodos analíticos y de control de calidad [texto impreso] / R. Lees, Autor . - Zaragoza (España) : Acribia, 1982 . - 287 p. : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.40 Industria:Industria:Industria manufacturera:Industria alimentaria

Palabras clave: MÉTODOS ANÁLISIS ALIMENTOS.
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
ISBN : 84-200-0497-9
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BCA01821 L-664 LEE 1982 Libro Ciencias Agropecuarias Alimentos Disponible BB3

Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012 / Johny Mauricio Velepucha Nagua

Público

ISBD

Título : Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Johny Mauricio Velepucha Nagua, Autor ; Victor Hugo González Carrasco, Autor
Editorial: Machala [Ecuador] : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud
Fecha de publicación: 2013
Número de páginas: 74 h.
Il.: il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1607

Aplicación de tecnologías, para la elaboración de queso y yogurt, para mejorar las prácticas artesanales de la parroquia El Paraíso, aprovechando la materia prima láctea existente. 2012 [texto impreso] / Johny Mauricio Velepucha Nagua, Autor ; Victor Hugo González Carrasco, Autor . - Machala (Ecuador) : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud, 2013 . - 74 h. : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1607
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TBCQS00586 T-664 VEL 2013 Tesis Ciencias Químicas y de la Salud Tesis de Ingeniería Alimentos Disponible D6

Aplicación tecnológica para la formulación de un subproducto cárnico (embutido tipo salami) con sustitución parcial de camarón vannamei / Mauricio Santiago Bravo Aguilar

Público

ISBD

Título : Aplicación tecnológica para la formulación de un subproducto cárnico (embutido tipo salami) con sustitución parcial de camarón vannamei
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Mauricio Santiago Bravo Aguilar, Autor ; Victor Hugo González Carrasco, Autor
Editorial: Machala [Ecuador] : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud
Fecha de publicación: 2013
Número de páginas: 64 h.
Il.: il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1518

Aplicación tecnológica para la formulación de un subproducto cárnico (embutido tipo salami) con sustitución parcial de camarón vannamei [texto impreso] / Mauricio Santiago Bravo Aguilar, Autor ; Victor Hugo González Carrasco, Autor . - Machala (Ecuador) : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud, 2013 . - 64 h. : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1518
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TBCQS00580 T-664 BRA 2013 Tesis Ciencias Químicas y de la Salud Tesis de Ingeniería Alimentos Disponible D6

Aprovechamiento del banano (Cavendish) de rechazo de la Hacienda La Raquel para elaboración de bocadillo Brownie en el cantón El Guabo. 2012 / Diana Carolina Briones Celi

Público

ISBD

Título : Aprovechamiento del banano (Cavendish) de rechazo de la Hacienda La Raquel para elaboración de bocadillo Brownie en el cantón El Guabo. 2012
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Diana Carolina Briones Celi, Autor ; Carlos Rivas, Autor
Editorial: Machala [Ecuador] : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud
Fecha de publicación: 2014
Número de páginas: 79 h.
Il.: il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1596

Aprovechamiento del banano (Cavendish) de rechazo de la Hacienda La Raquel para elaboración de bocadillo Brownie en el cantón El Guabo. 2012 [texto impreso] / Diana Carolina Briones Celi, Autor ; Carlos Rivas, Autor . - Machala (Ecuador) : UTMACH, Unidad Académica Ciencias Químicas y de la Salud, 2014 . - 79 h. : il.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas

Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8
En línea: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1596
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TBCQS00631 T-664 BRI 2014 Tesis Ciencias Químicas y de la Salud Tesis de Ingeniería Alimentos Disponible D6

Aprovechamiento de los productos agrícolas, papaya (carica papaya) y maracuyá (pasiflora edulis, flavicarpa) de la parroquia san Antonio del cantón santa rosa de la provincia del oro para la producción de un néctar natural. / Silva Mercy Velasco Pesantez

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La automatización de la fabricación de alimentos y bebidas. / I. McFarlane

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Bromatología / Eduardo Mendoza Martínez

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Buenas prácticas en la producción de los alimentos / Alfonso A. Gardea Béjar

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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter

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Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter

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Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos / Romain Jeantet

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La ciencia de los alimentos / María Covadonga Torre Marina

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Ciencia tecnología e industria de alimentos / Carlos Augusto Alba

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Ciencia, tecnología e industria de alimentos / Grupo Latino Editores

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Ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio Madrid Vicente

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Ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio Madrid Vicente

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Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt

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Cinética de bioadsorción de arsénico utilizando cáscara de banano maduro en polvo / Paola Elizabeth Ríos Elizalde

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Conservas caseras de alimentos / Francisco Hernandez

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Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos / Benno Kunz

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Determinación de mercurio en frutas producidas en las riberas del río Calera sector El Pache del cantón Portovelo y su impacto en la salud humana como resultado de la actividad minera año 2009 / María de Lourdes López Sigüenza

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Diseño de un secador de cacao para la parroquia El Paraíso del cantón Las Lajas de la provincia de El Oro / Jimmy Javier Torres Palacios

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Diseño de una planta piloto para la elaboración de productos cítricos en la parroquia El Paraíso del cantón Las Lajas. / Cristopher Vicente Chimarro Garcia

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Diseño y análisis de experimentos aplicado a la industria de alimentos / María Teresa Lanza Sabillón

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Diseño y evaluación preliminar de una mezcla optima a base de extractos de maracuyá (pasiflora edulis) con moringa (moringa oleífera) para la obtención de una bebida funcional / Angie Lisseth Lopez Diaz

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Ecología microbiana de los alimentos / J. H. Silliker

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Ecología microbiana de los alimentos / J. H. Silliker

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Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación / Estíbaliz Cenzano del Castillo

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Elaboración de galletas de dulce enriquecidas con proteína proveniente del suero de queso, en las instalaciones de la planta piloto de la utmach, 2014. / Karla Tatiana Roca Agulilar

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Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufacturas, para el proceso de helados artesanal es de pancali S.A., 2013. / Diana Elizabeth Carrion Abad

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Elaboración de salchicha tipo vienesa con sustitución parcial de grasa de cerdo por fibra dietética (Inulina) / Shirley Katiuska Jaramillo Mina

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Elaboración de una bebida funcional tipo refrescante a base de linaza saborizada con piña: estudio de vida útil y aporte nutricional de la formulación / Kerly Alexandra Quezada Torres

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Elaboración de una bebida refrescante a partir de avena (Poaceae avena), cebada (Gramíneae hordeum), Linaza (Lináceas linum) y una combinación de hierbas aromáticas en la ciudad de Machala - Ecuador, 2013 / Flor Elizabeth Uyaguari Farez

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Estudio comparativo de la estabilidad de la vitamina c en néctares de durazno envasados en tetra pak y botellas de vidrio de diferentes condiciones de almacenamiento / José Ricardo Dota Orellana

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Estudio experimental de los desechos agrícolas para obtener harina de raquis o vástago de banano (cavendish) cultivado en las fincas de El Sauce perteneciente al cantón Arenillas / Nadia Rossibel Villacís Ruíz

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Evaluación de la capacidad antioxidante de extractos acuosos de cúrcuma (longa linn), aplicados en la elaboración de salsa de tomate, machala 2014. / Diana Cristina Crrea Loarte

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Evaluación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos en la pulpa de la maracuyá (pasiflora edulis). / Annabell Narcisa Pardo Jumbo

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Evaluación nutricional y físico química de mezcla de pepino (cucumis sativus l.) y cedrón (aloysi triphylla) como base de una bebida funcional. / Angelica Soledad Paucar Peñaranda

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Evaluación nutricional y funcional del almidón de la fruta de pan (artocarpus altilis) como potencial componente en alimento, en la provincia de El Oro, 2015. / Villaviseño Ortiz David Andres

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Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res / Carolina Estefanía Baltrán Balarezo

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Extracción y cuantificación de teobromina existen en las semillas de cuatro variedades de cacao (teobroma cacao l) producidas en la provincia de El Oro, 2014. / Juan Gabriel Sanchez Sanchez

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Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vaclavik Vickie A.

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Fundamentos de la ingeniería de alimentos / Clair Batty J.

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Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray

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Gestión de la seguridad alimentaria / Juan-José Francisco Polledo

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Gestión sustentable de empresas agroalimentarias

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Higiene en alimentos y bebidas / Esteban Esesarte Gomez

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Higiene en alimentos y bebidas / Esteban De Esesarte Gómez

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Higiene de los alimentos / Forsythe S. J.

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