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| Título : |
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Eduardo Mendoza Martínez, Autor ; María de la Concepción Calvo Carrillo, Autor |
| Editorial: |
México, D. F. [México] : McGraw-Hill Interamericana Editores |
| Fecha de publicación: |
c2010 |
| Número de páginas: |
318 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Química
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
SOCIEDAD,CULTURA E HISTORIA EN OCCIDENTE: LO HUMANO A PARTIR DE LA COMIDA, CONOZCAMOS LOS ALIMENTOS, EL AGUA, CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS, LÍPIDOS, AROMA Y SABOR, LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS, HUEVO, CARNE, PRODUCTOS CARNÍCOS, PESCADO Y MARISCOS, FRUTAS Y HORTALIZAS, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS, PRODUCTOS ELABORADOS CON FRUTAS |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-607-15-0379-4 |
Bromatología : composición y propiedades de los alimentos [texto impreso] / Eduardo Mendoza Martínez, Autor ; María de la Concepción Calvo Carrillo, Autor . - México, D. F. (México) : McGraw-Hill Interamericana Editores, c2010 . - 318 p. : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Química
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
SOCIEDAD,CULTURA E HISTORIA EN OCCIDENTE: LO HUMANO A PARTIR DE LA COMIDA, CONOZCAMOS LOS ALIMENTOS, EL AGUA, CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS, LÍPIDOS, AROMA Y SABOR, LECHE, PRODUCTOS LÁCTEOS, HUEVO, CARNE, PRODUCTOS CARNÍCOS, PESCADO Y MARISCOS, FRUTAS Y HORTALIZAS, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS, PRODUCTOS ELABORADOS CON FRUTAS |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-607-15-0379-4 |
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