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| Título : |
El análisis sensorial de los quesos : tecnología de alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
M. Concepción Chamorro, Autor ; Manuel M. Losada, Autor |
| Mención de edición: |
1a. ed |
| Fecha de publicación: |
c2002 |
| Número de páginas: |
235 p |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.35 Agriculture:Tecnología alimentaria
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| Palabras clave: |
Composición quimica, agua,glúcidos,lípidos, vitaminas, enzimas, propiedades, caracteristicas organolépticas, transformación de la leche en queso, fases, tipos de queso |
| Clasificación: |
641.3 Alimentos. Clasifique aquí obras interdisciplinarias sobre alimentos |
| ISBN : |
84-8476-025-1 |
El análisis sensorial de los quesos : tecnología de alimentos [texto impreso] / M. Concepción Chamorro, Autor ; Manuel M. Losada, Autor . - 1a. ed . - c2002 . - 235 p : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.35 Agriculture:Tecnología alimentaria
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| Palabras clave: |
Composición quimica, agua,glúcidos,lípidos, vitaminas, enzimas, propiedades, caracteristicas organolépticas, transformación de la leche en queso, fases, tipos de queso |
| Clasificación: |
641.3 Alimentos. Clasifique aquí obras interdisciplinarias sobre alimentos |
| ISBN : |
84-8476-025-1 |
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