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| Título : |
Introducción a la ingeniería de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
R. Paúl Singh, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor |
| Mención de edición: |
2 ed |
| Editorial: |
Zaragoza [España] : Editorial Acribia |
| Fecha de publicación: |
c2009 |
| Número de páginas: |
551 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Química
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
DIMENSIONES, SISTEMA, PRESIÓN, FLUJO DE FLUIDOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, ENERGÍA EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, TRANSMISIÓN DE CALOR EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, PROCESOS DE CONSERVACIÓN, CONGELACIÓN DE ALIMENTOS, EVAPORACIÓN, TRANSFERENCIA DE MASA, SEPARACIÓN POR MEMBRANAS, DESHIDRATACIÓN, |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-84-200-1124-0 |
Introducción a la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / R. Paúl Singh, Autor ; Dennis R. Heldman, Autor . - 2 ed . - Zaragoza (España) : Editorial Acribia, c2009 . - 551 p. : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.25 Ciencias químicas:Química
[UNESCO_V2] 6 Política, derecho y economía:6.55 Materiales y productos:Producto agrícola:Alimento
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| Palabras clave: |
DIMENSIONES, SISTEMA, PRESIÓN, FLUJO DE FLUIDOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, ENERGÍA EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, TRANSMISIÓN DE CALOR EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, PROCESOS DE CONSERVACIÓN, CONGELACIÓN DE ALIMENTOS, EVAPORACIÓN, TRANSFERENCIA DE MASA, SEPARACIÓN POR MEMBRANAS, DESHIDRATACIÓN, |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
978-84-200-1124-0 |
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