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| Título : |
Control e higiene de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Ildefonso J. Larrañaga, Autor ; Julio M. Carballo, Autor ; M. del Mar Rodriguez, Autor |
| Mención de edición: |
1 ed |
| Editorial: |
Madrid [España] : McGraw-Hill Interamericana |
| Fecha de publicación: |
c1999 |
| Número de páginas: |
543 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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| Palabras clave: |
control de calidad, alimentos, alteraciones de los alimentos, evaluación de calidad , microbiología, agentes bacterianos,toxicología |
| Clasificación: |
664.07 Las pruebas, análisis, control de calidad |
| ISBN : |
84-481-1417-5 |
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