Título : |
Control e higiene de los alimentos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Ildefonso J. Larrañaga, Autor ; Julio M. Carballo, Autor ; Julio M. Carballo, Autor ; José A. Fernández, Autor |
Mención de edición: |
1a. ed |
Editorial: |
Madrid [España] : McGraw-Hill Interamericana |
Fecha de publicación: |
c1999 |
Número de páginas: |
543 p. |
Il.: |
il |
Idioma : |
Español (spa) |
Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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Palabras clave: |
CONTROL DE CALIDAD, ALIMENTOS, ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS, EVALUACIÓN DE CALIDAD, MICROBIOLOGÍA, AGENTES BACTERIANOS, TOXICOLOGÍA |
Clasificación: |
664.07 Las pruebas, análisis, control de calidad |
ISBN : |
84-481-1417-5 |
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