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| Título : |
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
J. G. Brennan, Autor ; J. R. Butters, Autor ; N. D. Cowell, Autor ; A. E. V. Lilly, Autor |
| Editorial: |
Zaragoza [España] : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1980 |
| Número de páginas: |
540 p. |
| Il.: |
il |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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| Palabras clave: |
MATERIAS PRIMAS, LIMPIEZA, SELECCIÓN ALIMENTOS, REDUCCIÓN TAMAÑO, MEZCLA, EMULSIFICACIÓN, FILTRACIÓN, CENTRIFUGACIÓN, EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO, TRATAMIENTO TÉRMICO, EVAPORACIÓN, DESHIDRATACIÓN, CONGELACIÓN, IRRADIACIÓN, ALMACENAMIENTO PRODUCTOS ALIMENTARIOS, HIGIENE, SUMINISTRO AGUA, TRANSPORTE PRODUCTOS, FÓRMULAS FLUJO, TRANSMISIÓN CALOR, PSICROMETRÍA |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
84-200-0456-3 |
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / J. G. Brennan, Autor ; J. R. Butters, Autor ; N. D. Cowell, Autor ; A. E. V. Lilly, Autor . - Zaragoza (España) : Acribia, 1980 . - 540 p. : il. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: |
[UNESCO_V2] 2 Ciencia:2.80 Ciencias médicas:Salud:Política de la salud:Control de alimentos
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| Palabras clave: |
MATERIAS PRIMAS, LIMPIEZA, SELECCIÓN ALIMENTOS, REDUCCIÓN TAMAÑO, MEZCLA, EMULSIFICACIÓN, FILTRACIÓN, CENTRIFUGACIÓN, EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO, TRATAMIENTO TÉRMICO, EVAPORACIÓN, DESHIDRATACIÓN, CONGELACIÓN, IRRADIACIÓN, ALMACENAMIENTO PRODUCTOS ALIMENTARIOS, HIGIENE, SUMINISTRO AGUA, TRANSPORTE PRODUCTOS, FÓRMULAS FLUJO, TRANSMISIÓN CALOR, PSICROMETRÍA |
| Clasificación: |
664 Tecnología de los alimentos: de menaje y la cocina, ver 641.4-8 |
| ISBN : |
84-200-0456-3 |
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